Ca' Momi Osteria
CATEGORIA: ristorazione, ristorantiID ANTICONTRAFFAZIONE N.7095
OUR MISSION
Inspired by our Italian heritage, we blissfully prepare our heartcrafted cuisine with obsessive quality and integrity. We celebrate the simplicity of authentic Italian flavors and the incomparable quality of California grown organic ingredients.
We create a heart-centered space for our community to find sense of purpose and belonging, along with opportunities for personal and professional growth.
OUR VALUES
Ca' Momi is centered around living life with integrity and authenticity. Every decision we make in our business honors that principle. We serve the truest of Italian flavors because we want to keep traditions alive. We use the highest quality, organic ingredients because they are the best ingredients to use. We support local and like-minded small businesses, because we believe in supporting our neighbors and community.
We provide opportunities for professional and personal growth to our family, our employees, because we believe empowering individuals strengthens the whole. We believe that each small decision makes the difference.
Our pizza is made with strict adherence to Vera Pizza Napoletana guidelines, cooked for 90 seconds in our 900 degree wood burning oven. We are also proud to say Parmesan cheese and chili flakes are nowhere in sight on our tables.
We serve an uncut pizza to preserve its pizza's integrity and is exactly how it served in Italy. Our dedication to authentic Italian ingredients, recipes, techniques and presentation is the reason Ca' Momi is one of the few Italian restaurants in the country (and the only one in Napa Valley) carrying three of the highest Italian certifications of quality and integrity: VPN (Verace Pizza Napoletana) APN (Associazione Pizzaiuoli Napoletani) and Ospitalitầ Italiana certifications.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Milano
De Geschiedenis
Chef-kok Johan De Jaegher groeide letterlijk op tussen de pannen en potten van de Milano, het oudste Italiaanse restaurant van Antwerpen, dat door zijn vader in 1971 werd overgenomen. Na een Frans-georienteerde koks-opleiding aan de vermaarde hotelschool Ter Duinen in Koksijde, trad Johan op amper 19-jarige leeftijd in de voetsporen van zijn vader en nam het roer in de keuken van de beroemde familiezaak over. Door toedoen van de Italiaanse chefs die er dagelijks aan de slag gingen, ontwikkelde Johan een diepgaande liefde voor de verfijnde Italiaanse keuken die hij 25 jaar lang met de vele habitué’s van de Milano deelde. Tot hij besloot dat het tijd werd om zijn eigen gastronomische hotspot uit de grond te stampen.
De Pastorie
In Gooreind
‘Toen mijn echtgenote en ik merkten dat de plaatselijke Pastorie in Sylvie’s geboortedorp Gooreind vrij kwam te staan, wisten we meteen dat dit de perfecte locatie was om onze culinaire droom te realiseren: een eigen Italiaans restaurant, volledig naar onze smaak en visie ingericht. Het gebouw dateert uit 1866 en had nood aan een totale make-over maar tijdens elke stap van dit grondige renovatie-project hebben we er zorgvuldig over gewaakt dat de ziel en grandeur van dit pand bewaard bleven. Gezellige hoekjes, toetsen van goud, brons en koper en een ingenieuze verlichting zorgen voor een intiem karakter en een gevoel van luxueuze rust. Kortom het gedroomde decor om te genieten van onze liefde voor Italiaanse gerechten.
De originele
Italiaanse keuken
Het absolute pronkstuk in onze keuken is de Morello Forni-pizza-oven, zeg maar de Lamborghini onder de gespecialiseerde houtovens. Op onze kaart vind je naast een uitgebreid assortiment van authentieke pizza’s ook verschillende olijfolieën uit Piëmonte en de Chianti-streek, zorgvuldige gerijpte Balsamico-azijn, mozzarella di buffola, de fijnste Italiaanse vleeswaren, verse en gedroogde pasta’s die à la minute worden gekookt, zelfgemaakte ravioli en canneloni, Italiaanse klassiekers als osso buco, gebakken kalfslever, gamberoni a la grigglia,…
In de zomer heten wij u eveneens welkom op ons ruime terras dat uitkijkt over een oase van groen en waar je met een lekker glaasje prosecco of een aperitivo kan genieten van het vermaarde Italiaanse dolce far niente.
Wij hopen dan ook dat u zich in Il Divino di Milano laat meenemen op onze culinaire rondreis doorheen de lekkerste uithoekjes van de Italiaanse keuken.
Buon Appetito!
Sylvie en Johan